有些地方，並不急著被理解。

葡萄牙 Açores 亞速群島的 Pico 皮庫島便是如此。大西洋包圍著這座火山島，岩石裸露，風聲不斷。土地沒有多餘的溫柔，卻保留了時間最原始的節奏。

一段關於火山、友情和葡萄酒的故事

Entre Pedras 黑石酒莊，坐落於亞速群島的皮庫火山島，講述了一段關於友誼、熱情以及對這片土地深深敬意的故事。

源於大學好友André Ribeiro 與Ricardo Pinto 的共同願景。他們因對葡萄酒的熱愛而成就了Entre Pedras，致力於在每一瓶酒中捕捉皮庫島的獨特精髓。

這段旅程始於 2017 年，當時 André 與他的父親 Gilberto 一起種下了第一批葡萄樹：在島北側種植了1.3公頃的 Arinto dos Açores，並在島南側種植了0.15公頃的 Verdelho。命運使然，兩年後的2019收穫季，André與Ricardo再次相遇。他們有著共同的生活哲學和對自然派釀酒的熱忱，當下便知道找到了志同道合的夥伴。

儘管年輕且資源有限，André 與 Ricardo堅信他們能創造巨大的影響力。他們的首款作品—2019年的 Arinto 就是最佳證明。這款酒僅生產了500多瓶，蘊含了皮庫火山土壤的獨特特性。為了進一步凸顯其風土特色，這些酒在葡萄園下方的火山熔岩洞穴中培醞1年。

火山洞穴裡，時間被保存下來

皮庫島的地下，藏著天然形成的熔岩洞穴。溫度恆定、光線稀薄，岩壁靜默。Entre Pedras 選擇將酒液送入其中熟成，讓石頭成為時間的容器。

2019 年首釀的 Arinto dos Açores，產量極少。酒液在洞穴中靜置一年，風味隨著環境推進，沒有被修飾，只被耐心陪伴。這樣的選擇，使酒莊與土地之間建立了一種無聲的信任關係。

白酒之中，島嶼輪廓浮現

Arinto dos Açores 2021，展現出清晰而克制的線條。礦物感如岩層般穩定，核果與細緻堅果氣息在酒液中緩慢展開，尾韻留下淡淡鹹感，彷彿提醒飲者，這是一座被海包圍的島。

Verdelho 2022 則呈現另一種節奏。青蘋果與柑橘香氣明亮，口感流動，酸度輕快。風味在口中停留的時間不長，卻足以描繪出島嶼午後的空氣狀態。

熔湧系列，火山的另一種聲音

Efusivo 系列，名稱來自熔岩流動的狀態。這組酒款記錄的，是火山能量的另一種表情。

Efusivo “Tinto” 2023，以 Merlot 為基調。紅色果實香氣輕柔，草本氣息若隱若現，礦物線條貫穿其中。酒精度刻意保持在低度數，讓結構維持鬆弛與透明。

Efusivo “Clarete” 2023 則顯得更為明亮。半二氧化碳浸漬帶來清新的櫻桃果味，酸度清晰，口感輕盈，像是火山島在某個涼爽清晨的呼吸。

留給願意慢下來的人

Entre Pedras 黑石酒莊的酒款大多以DOC Açores認證釀造，展現了他們對亞速群島嚴格品質標準的承諾。皮庫島涼爽的大西洋氣候和火山玄武岩土壤在塑造這些葡萄酒的風味中起到了至關重要的作用。在 André Ribeiro與 Ricardo Pinto的引領下，Entre Pedras 黑石酒莊未來將帶來更多創新且充分展現風土的葡萄酒，將飲者帶入這座迷人火山島的中心。

在石頭之間，陳釀開始呼吸。

而時間，也在此留下痕跡。