同樣位於台北東區巷弄，有一家由米其林星級主廚的之餐廳悄悄開張。

「Écru」在法文中為「真誠」、「自然」之意，業者以重視以自然、原色的方式呈現食材風味；強調不標新立異，而是與顧客一起，創造一家能夠讓大家度過美好食光的餐廳。

主廚飛松裕之，Hiroyuki Tobimatsu在亞都麗緻大飯店巴黎廳1930榮獲米其林一星之後，被國內知名餐飲集團力邀合組沐陞國際，開設「Écru」現代法菜餐廳進駐台北市東區。

飛松裕之出生於日本福岡縣中川市，畢業於大阪辻烹飪學校，曾在福岡、東京和法國勃艮第的餐廳培訓過，而在擔任東京餐廳的廚師後，2021年決定移居台灣。2022年，於亞都麗緻大飯店巴黎廳1930榮獲米其林一星；2023年，他受延攬成為 Écru 的主廚，致力將經典的法國風味和自身獨特風土帶給食客，全新篇章從此啟程。

在Écru，可品嚐到季節旬食，如煙燻鰹魚/茄子/甜椒、小羊胸腺/地瓜/杏仁；季節鮮魚/阿爾伯特醬、結合日法料理手法，在冬日嚐來格外溫暖的的蕈菇/蛋布丁；又或者梨子/巧克力等甜點，整體不造作，也不炫技，以平凡的食材創作有致的風味，可見其身後的料理記憶，且餐廳重視台灣與九州風土，更將當季食材與九州訂製陶器完美結合。